食品的安全,由微生物主宰大權

『 安全 』 ,是食品製造的基本原則,在酵素工藝上,肉眼看不見的微生物,更是主導安全與否的關鍵角色,如果菌種活性不夠強,甚至菌種來源不明,很容易導致其他的雜菌孳生,如金黃葡萄球菌或大腸桿菌。

好菌身分證,品質有保證

萬大酵素多年前已率先研發出,能階段植入四種不同的菌屬;12株高活性菌株,其所採用的菌株,皆為美國FDA核可安全的菌株,均有各自的菌種編號,如同每株好菌自己專屬的身分證,唯有身分正確,才能以確保生成之產品的安全性

酵素的好壞,菌種很重要

萬大酵素使用美國FDA核可安全菌株,為「安全」做第一道把關

酵母菌屬

出芽酵母菌

Saccharomyces cerevisiae

醋酸菌屬

膜紋醋酸桿菌

Acetobacter aceti

醋酸纖維桿菌

Gluconacetobacter xylinus

乳酸菌屬

嗜酸乳桿菌

Lactobacillus acidophilus

保加利亞乳酸桿菌

Lactobacillus Bulgaricus

胚芽乳酸桿菌

Lactobacillus plantarum

嗜熱多醣鏈球菌

Streptococcus thermophilus

嗜酸芽孢乳酸菌

Sporolactobacillus inulins

比菲德氏菌

Bifidobacterium bifidum

凝結芽孢乳酸菌

Bacillus coagulans

副乾酪乳桿菌

Lactobacillus paracasei

麴菌屬

白麴菌

Aspergillus oryzae